Кейтеринг - откуда взято начало данной услуги

Кейтеринг как услуга известен на протяжении нескольких веков. Из истории многие помнят о блистательных и роскошных королевский приемах европейских королей, о которых писали классики. Наиболее великолепными были праздники, которые организовывались во дворце Людовика XIV.

Времена его правления – огромный переворот в привычках гастрономии, в те времена появились основы французской кухни и стиля в кулинарии, которые вели в моду изысканное поглощение пищи, наслаждение от еды. И новое содержание – это не только то, что лежит на тарелке, это и красивейшая сервировка стола, и порядок подачи блюд. Такой стиль в кулинарии воплотил в себе изящество и утонченность.

Название «кейтеринг» произошло из английского языка, и означало оно поставку провизии. Франсуа Вателя, который обслуживал банкеты, считают родоначальником кейтернговой службы. В то время он был главным человеком, который организовывал торжества.

С его помощью на охоте появились выездные торжества, он же руководил организацией пиров под открытым небом, на которых присутствовали не только вкуснейшие угощения. Там были и выступления танцоров, гости радовались фейерверкам, все праздники украшались цветочными композициями и фруктами. На приемах короля в те времена можно было увидеть выступления магов, звучала чарующая музыка приглашенных музыкантов.

Этот человек был талантливейшим организатором и отменным знатоком кулинарии, свою работу он превратил в красивое искусство.

Развитие кейтеринга

Во времена, когда правил Людовик XIV, произошел огромный переворот в привычках употребления пищи, тогда многое изменилось, поменяв представление о еде.

В двадцатом веке началось возведение небоскребов, где участвовало множество рабочих, и кейтеринг был призван обеспечить их питание. Эту волну подхватили руководители больших предприятий промышленности с многочисленным персоналом, и она же понравилась руководителям офисов, которые в большом количестве располагались в современных бизнес-центрах. Это позволило более правильно организовать рабочий процесс на предприятиях.

В России кейеринг начал свое существование примерно в середине восьмидесятых годов прошлого века, когда на рынок страны вышла французская компания Potel et Chabot, открывшая офис в столице. И первыми ее клиентам были иностранцы – компании, которые также вышли на новый для себя рынок в то же время.

Далее, по прошествии нескольких лет, в Питере, а затем и в Москве, появились первые кейтринговые компании из России. С них и началось развитие этой службы в стране.

Кейтеринг сейчас – что это

Сейчас служба кейтеринга оказывает целый комплекс услуг, которые объединяет выездное ресторанное обслуживание. Она организовывает мероприятия разных форматов и численности. Это и фуршеты в процессе любого дневного мероприятия, и более основательные банкеты, в том числе, свадебные. Для деловой встречи организовываются кофе-брейки.

Но и этим кейтеринг не ограничится: там могут организовать и выездное загородное мероприятие в виде барбекю или пикника, и великолепное свадебное торжество.

Услуга кейтеринга – это не только подача блюд, здесь все гораздо шире. Начинается работа с согласования меню и количества людей, выбора места для торжества. Туда компания доставит мебель, текстиль, посуду. Далее она займется сервировкой столов и украшением зала.

Приготовление блюд и обслуживание гостей – также задачи кейтеринговой компании, и они это делают профессионально, на высшем уровне.

31.03	37-й IT talk »
17.11	MBLTdev #2 »
16.11	GeekWeek-2015 »