Особенности индийской кухни

Особенности индийской кухни Индия - родина фееричной индустрии Болливуда, красавицы Айшварии Рай, Камасутры и волшебной кухни. Можно сказать, что вся кухня Индии зиждется на основном принципе: специи и еще раз специи.

Иногда вообще кажется, что индусы питаются одними лишь специями, разбавив их другими продуктами. Не зря именно в Индии была снята “Принцесса специй”. Причем специи используются на любой вкус: острые, сладкие, кисловатые и т.д.

Самая распространенная приправа - карри, а эксклюзивная…золото. Его раскатывают в тонкую фольгу, мелко нарезают и посыпают им праздничные кушанья.

К мясу у индусов отношение двоякое. Есть районы, где мясо есть запрещено под страхом смерти, есть более лояльные, где в трапезу можно включить курицу и баранину. Такой кулинарный туризм - выбор гурмана, который придется по нраву далеко не каждому, а тому, кому понравится, произведет на него незабываемые впечатления. Говядину индусы не едят, так как корова - священное животное.

Меню индийской кухни очень разнообразное и сложное. Есть блюда, приготовление которых может занять до двух дней. Вообще кулинария- это часть культуры, которая упоминается даже в священных Ведах.

А основой рациона являются рис, овощи и бобовые, щедро приправленные, как уже говорилось, специями.

Еда подается в красивых медных горшках или чашках. Трапезу начинают с супа, второе кушают, как правило, руками. Считается, что так жизненная сила (прана) легче входит с едой в организм.

Любимые напитки индийцев - это обычная вода, простокваша, кефир или йогурт. Идеальные для жаркого климата и слегка гасящие вкус пряных специй.

На десерт индусы предпочитают лакомиться свежими фруктами и соками.

31.03	37-й IT talk »
17.11	MBLTdev #2 »
16.11	GeekWeek-2015 »